这菜是癌症“天敌”，过了春天吃不到，已经四月了，抓紧吃吧！

春天万物生发，是很多蔬菜大量上市的季节，今天我们要说的这种蔬菜，时令性极强，只有春天才能吃到，它就是芦笋。芦笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是维生素和矿物质的含量，不仅丰富，且普遍优于其他蔬菜。提到防癌，就不得不说到硒元素。硒被誉为癌症的“天敌”，可以阻止癌细胞分裂、生长，还能抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至可以让癌细胞发生逆转，增强机体免疫功能，提高对癌瘤的抵抗力。而芦笋中的硒含量极高，与蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾中的硒含量媲美。所以说芦笋这种蔬菜是癌症的天敌。现在已经是四月了，距离芦笋最佳食用期限越来越近，在这个暮春，抓紧吃起来鲜嫩又健康的芦笋吧！

芦笋炒肉片

配料：

芦笋 500克、猪肉 100克、葱 1段、姜 2片、花生油 30克、豆瓣酱 2勺、酱油 2勺、花椒 10粒、精盐 2克

烹饪步骤：

1.芦笋洗净切成5厘米长的段

2.肉切成薄片

3.葱姜切好

4.锅中放油倒入肉片炒至表面焦黄

5.加入葱、姜和花椒爆香后倒入豆瓣酱快速翻炒一下

6.倒入芦笋翻炒均匀，加酱油翻炒均匀

7.炒至芦笋变软变色加入盐翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、倒入豆瓣酱后要快速翻炒一下就倒入芦笋，防止炒糊变苦。2、芦笋不耐贮藏，所以应该鲜买鲜吃，不可久藏。3、痛风病人不宜多吃芦笋。

春天的芦笋最是鲜嫩，营养价值也高，你平时爱吃芦笋吗？